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Ingrédients 3 kg de poires 1,300 kg de sucre roux 1 kg de sucre blanc 20 cl de vin rouge 1 citron vert 1 bouquet de romarin (environ 50 g) |
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Peler les poires et les couper en dés. Mettre dans la bassine à confiture les
morceaux de poires, le sucre roux, le jus d’un citron, le bouquet de romarin. Bien mélanger et laisser fondre le sucre. Porter à ébullition et faire cuire 30
minutes environ. Ajouter le vin rouge et prolonger la cuisson
de 20 minutes à 105°. Retirer
le romarin et mettre en pots. |
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