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Ingrédients Des courgettes Du fromage de chèvre Du fromage blanc De la salade Quelques cerneaux
de noix |
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Laver les courgettes et les couper au tiers
de leur hauteur. Évider et découper la chair en petits dès. Préparer la farce en mélangeant à la chair
des courgettes : le fromage blanc, le fromage de chèvre, les cerneaux de
noix concassés, un peu de salade ciselée, sel, poivre. Blanchir les courgettes évidées de 3 à 5
minutes dans de l’eau bouillante salée puis
les plonger dans de l’eau glacée. Laisser égoutter. Remplir
les courgettes de farce et les recouvrir des calottes précédemment découpées.
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Servir très frais. Pour cette recette,
la salade « roquette » est conseillée. |
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